Trà Bánh Hà Nội – hương vị của thời gian
Đối với những người yêu trà và đam mê trà ép bánh, thì Trà Bánh Hà Nội lâu năm là một loại trà mang nhiều hoài niệm. Là một loại trà cổ xưa, Trà Bánh Hà Nội lâu năm thấm đẫm hương thơm bí mật của thời gian. Trong sự phong phú và nguyên chất của nó, sức mạnh của thời gian được lưu trữ. Uống chúng giống như đọc lịch sử và quá khứ đầy hoài niệm của năm tháng sự thăng trầm của số phận.
- Trà Bánh Hà Nội lâu năm. Trà đã được chuyển hóa đến mức đỉnh cao, không có mùi lạ, hương vị êm dịu, nước súp có màu hổ phách béo ngậy. Ngay cả mặt dưới của lá cũng có sự biến đổi nhất quán cao, màu nâu đỏ, tinh khiết không lẫn tạp chất. Trà Bánh Hà Nội lâu năm là một hình mẫu của sự tinh khiết.
- Quá trình lão hóa. Trà Bánh Hà Nội lâu năm trở nên mềm mại hơn trong quá trình lên men lâu dài, mùi và vị khó chịu đã hoàn toàn biến mất, nó lẻn vào màn đêm theo gió làm êm dịu mọi thứ trong im lặng, và vị ngọt dịu thấm vào toàn bộ cơ thể cho đến khi nó êm dịu đến mềm mại.
- Lão hóa. Sau nhiều thập kỷ lão hóa Trà Bánh Hà Nội lâu năm đã tiêu tan mùi trà mới, màu xanh lục chuyển hóa. Vị đắng của trà đã chuyển hóa chỉ còn lại trong miệng tràn ngập hương vị cổ xưa đậm đà, càng làm tăng thêm nét quyến rũ xưa của Trà Bánh Hà Nội lâu năm. Trà Bánh Hà Nội là hương vị của thời gian.
- Độ dày. Trà Bánh Hà Nội càng lâu năm thì càng thơm. Trà chín nên thơm hơn và đặc hơn. Trong quá trình lên men, thành phần của trà chín được kết tụ với số lượng lớn. Sự biến đổi trong quá trình pha trà, các chất trong trà không hòa tan ngay trong nước mà dần dần, nước súp ngày càng đặc hơn, độ đậm đà và phân lớp của hương vị cũng tăng lên, độ đặc cũng theo đó mà tăng lên.
- Hương thơm. Hương thơm của Trà Bánh Hà Nội bánh lâu năm là kết tinh của năm tháng, in sâu vào bên trong trà, trải qua thời gian, đó là một loại hương thơm đậm đà và ổn định, lưu lại và khó tan, và chúng tôi thưởng thức nó theo hương vị của những năm đã qua.
- Vị ngọt. Sự biến đổi của trà lên men hàng chục năm, vị đắng và chua biến thành hư không, còn vị ngọt thì nổi bật, đặc biệt là thành phần polysacarit biến thành monosacarit và oligosacarit. Sau khi uống một chút ngọt quay trở lại ở cuống họng, đây gọi là là dư vị ngọt ngào, không có vị đắng rõ ràng là hiện tượng đặc biệt của trà đã chín, loại vị ngọt này khiến người thưởng thức lưu luyến mãi.
Trà Bánh Hà Nội lâu năm có giá trị sưu tập, bởi vì Trà Bánh Hà Nội giá trị tăng theo thời gian bảo quản, có thể thưởng thức và sử dụng dễ dàng, nên mọi người thường rất thích sưu tầm Trà Bánh Hà Nội lâu năm.
Biên Tập Viên: Vân Sơn
